中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。洗碗间:需要较大的排风量。
主次式:主次式烟道截面上由两个并列矩形烟管构成,垂直穿越各楼层。次烟道在住宅每层中设一连接排油烟机的进风口,次烟道与主烟道距进风口一定距离处相汇,主烟道底层有一补风口。其原理是通过抽油烟机将烟气推入次烟道中,用抽油烟机推动力和油烟温度上浮力使油烟上升一段距离后再进入主烟道排出屋面。 变压式:将各层的烟道做成不同的截面形式,下层烟道通过主次烟道排气,而靠近屋面的烟道如同单烟道的作用,直接将油烟排入烟道排出。其目的是试图通过改变烟道的截面形式,利用烟气流动的各种物理规律,使气流保持向上的运动,防止烟气倒灌和互串。
第二个就是细节决定成败,在装修的时候定要预留计算好油烟机的位置,管道走位,开口位置,不要为了美观等因素就随意开孔转弯,烟道过长折叠都会导致油烟回流的现象出现,且注意一定要把烟道管连接到副烟道,而不是主烟道。第三个如何在窗户上开口排烟,有的用户由于距离公共烟道长,就直接在厨房窗户上开口排烟,所以这样开口之前一定要经过物业和周边的同意,不能随意开口打洞。开孔的大小特别注意,开孔应该比管道稍大防止烟管温度过高损坏玻璃,且向外下方倾斜防止油烟雨水倒灌。