厨房补风的要求：对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
怎样分辨自家烟道的结构？明白了主烟道和副烟道的概念，我们怎么知道自家是A1，A2，B1还是B2结构呢？简单的办法是问开发商要图纸，或者找物业公司。这两种方法是容易执行的，可是有时候我们要不到图纸，物业公司的人找不到资料，怎么办？那就只能用蛮办法了，开一个小孔，拿一根绳子绑一根小铁钉（或者其他小物件）去往下探，能探到底的就是副烟道。其实我认为，哪怕是物业告诉了你主烟道在哪边，我们自己也这么确认一下，万一物业的“”弄错了呢？
人工无法进入时采用此法，即拆卸法，当烟道小于40公分见方时。安装清洗人员根据现场实际情况，每隔一定间隔拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，用度较高。安装清洗人员采用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，即开孔法，此法对于人工无法进入且拆卸较为难题的烟道采用此法。开孔大小、间隔、数目根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。
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