厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。 送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。 随着社会的发展,很多家庭住宅的厨房都以自家的窗向外排放油烟,从而导致楼下炒菜,楼上冒烟。所以家庭装修时,厨房烟道装修显得非常重要,一旦出现不合理,就会造成反味现象,对家居生活造成影响。
首先,确定酒店和餐饮厨房的排气量。排气量取决于厨房的大小,炉灶的数量,抽油烟机的规格以及释放的污染物的数量。通常,有几种方法可以确定厨房的排气量: (1)根据换气次数确定排风量:每个厨房差别很大,并且厨房的面积与厨具和炉灶的数量不成比例。炉子造成的相同污染物和热量产生也大不相同。实际上,厨房通风不是全尺寸通风,设计的风量会根据换气次数而有很大差异。 (2)根据污染物排放量设计排风量:餐饮行业国家环保GB18483-2001《油烟排放标准》要求每台灶具的排风量为2000m3 / h。
另外从窗户墙上直接开洞往外排烟,一般要安一个防风帽,这个防风帽有的安装有百叶片,还有一层纱网,我家瑞鑫烟机给我安装的时候,把百叶片和纱窗网都拆掉了,说这个影响排风,我用了几年发现,那个网子和百叶片确实没用,原来担心蚊子和虫子飞进来,后来想想这个烟机上面本身安个止逆阀,有虫子也飞不到屋子里,蚊虫只能在软管的烟道里被油烟熏着,开烟机的时候,风往外吹,也能把蚊子和虫子吹出去。