临沂市骏金通风设备有限公司

首先，确定酒店和餐饮厨房的排气量。排气量取决于厨房的大小，炉灶的数量，抽油烟机的规格以及释放的污染物的数量。通常，有几种方法可以确定厨房的排气量：（1）根据换气次数确定排风量：每个厨房差别很大，并且厨房的面积与厨具和炉灶的数量不成比例。炉子造成的相同污染物和热量产生也大不相同。实际上，厨房通风不是全尺寸通风，设计的风量会根据换气次数而有很大差异。（2）根据污染物排放量设计排风量：餐饮行业国家环保GB18483-2001《油烟排放标准》要求每台灶具的排风量为2000m3 / h。

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视频作者：临沂市骏金通风设备有限公司

厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。 送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。如果已经把副烟道拆除，或是需要防止倒烟的效果更好，建议可以烟道上安装止逆阀，使烟道里的烟不会向管道和抽油烟机内倒灌。安装止逆阀后要定期清洗，否则会使止逆阀呈打开状态，失去效果，而烟道止逆阀两年左右更换一次。

洗洁精+食醋浸泡清洗：取一盆温热水并加入3~5滴洗洁精和50毫升的食醋，将其搅拌均匀。这时再将抽油烟机里沾染油污的部件拆卸下来，并浸泡在已经混合后的溶液中，大概浸泡10~20分钟左右，再取出用清水冲洗干净即可。这样，抽油烟机的外表也可以用此方法进行擦洗，遇到油污顽固的地方多擦洗几遍就可以了。肥皂水涂抹清洗：取一块废旧的肥皂并辗成碎末状，再加入一些清水调至成浆糊状，并将这些肥皂浆糊涂抹到抽油烟机的叶轮、扇叶等地方，往后直接开启抽油烟机使用就可以了。等到抽油烟机使用一段时间后，再将抽油烟机拆卸开来，并用软棉布擦拭扇叶等部件，上面沾染的油污很容易就清理掉了，十分的方便。